"Hojuelas"

DULCES Y POSTRES

 

INGREDIENTES :

1 docena de huevos.

2 cortadillos de aceite (vaso de vino).

1 cortadillo de aguardiente casero.

Harina, la que admita.

 

ELABORACIÓN:
Se hace la masa con los ingredientes anteriores y se deja reposar dos horas. (Tiene que quedar apretada para poderla trabajar).

Se van cogiendo bolitas de masa del tamaño de una nuez y se extienden con la ayuda de un tubo o canuto de caña.

Una vez extendida, la masa se echa a la sartén con aceite muy caliente y se fríe a modo de flor, enroscándolas con una caña fina y la freidera.

Se sirven con miel previamente calentada en un cazo dándole vueltas.

Estará lista cuando hace "botón" con la cuchara, es decir, cuando dejamos caer una gota y no se extiende, sino que se queda recogida a modo de botón.

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