Café de puchero

VINOS Y LICORES

 

INGREDIENTES :

Agua.

Café.

ELABORACIÓN:
En un puchero de  porcelana  - o de barro- se pone una taza de agua por persona y se acerca a la lumbre.

Cuando el agua empieza a hervir, se añade café recién molido, a razón de una cucharada por taza y se añade otra taza de agua fría.

Se tapa el puchero, intercalando un papel de estraza o similar, para impedir que se salga el vapor, manteniéndose así durante diez minutos.

Pasado ese tiempo, se cuela y se echa desde el puchero directamente a la taza  para que no pierda su aroma.